Bratinov

Tag: vino

PROVANSA I

  Razlog, da se je Bratinov štedilnik za nekaj dni ohladil ni stavka, ampak strokovno izpopolnjevanje. V iskanju novih okusov se je gurmanska delegacija odpravila proti zahodu, v idilično pokrajino, kjer se po gričih enakomerno izmenjujeta dva odtenka zelene barve – vinske trte in oljke. Skozi zgodovino je bila inspiracija slikarjem, pisateljem in ostalim umetnikom, [...]

KAPESANTE

Pri hrani se stvari vedno povezujejo. Tako je nakupu svežih kapesant sledila peka hrustljavega domačega hlebca, saj pri sledečem receptu poleg okusnega mesa školjke nastane še odlična omaka, ki kar kliče po rezini svežega kruha. Kapesante z lahkoto potrjujejo svoje visoko mesto na lestvici morskih specialitet. Daleč najboljše so sicer tiste sveže pobrane  z morskega [...]

BIFTEK

Biftek, filet mignon, pljučna pečenka…  najmehkejši in najbolj prestižni del govedine. Za nekatere precenjen, za druge “best you can get”. Čeprav se vedno znova izkaže, da je vsak kos lahko vrhunski, če je le deležen primerne priprave, se ob posebnih prilikah vseeno splača izbrati najbolše. Ko imamo na voljo tako dobro sestavino, ji moramo posvetiti [...]

TUNA STEAK

Tuna steak (medium-rare) z mlado šalotko. Zraven pa vejica popečenih češnjevcev in bazilični pire. V ozadju moj najljubši Zelen (Pasji Rep). Uspešno skuhano za Napotnikov natečaj že pred nekaj časa, sedaj pa objavljeno še tukaj.

TAGLIATA

Zlata klasika. Kos kvalitetnega in že dobro uležanega rostbifa, še par dni dodatno mariniran v olivnem olju z začimbami, nato pa par obratov v razpaljeni rebrasti ponvi. Še 5min počitka in narezan na mizo. Zraven pa (obvezno) nekaj rdečega s karakterjem. V tem primeru (hišni) Bratinov 2009

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: