Bratinov

Tag: šparglji

EN PAPILLOTE

En papillote je en zelo lepo zveneč izraz , ki v praksi sploh ni tako kompliciran kot se sliši. Gre za dokaj enostaven in praktičen način priprave, pri katerem različne sestavine zapremo v prepognjen paket iz peki papirja, v katerem se hrana speče/skuha v pari, ki nastaja med kuhanjem.  Najboljši del pa sledi čisto na [...]

PROVANSA I

  Razlog, da se je Bratinov štedilnik za nekaj dni ohladil ni stavka, ampak strokovno izpopolnjevanje. V iskanju novih okusov se je gurmanska delegacija odpravila proti zahodu, v idilično pokrajino, kjer se po gričih enakomerno izmenjujeta dva odtenka zelene barve – vinske trte in oljke. Skozi zgodovino je bila inspiracija slikarjem, pisateljem in ostalim umetnikom, [...]

RACA NOIR

Vikendaško kuhanje je res užitek, ker ima človek čas, da v miru odpre eno dobro buteljko in malo bolj eksperimentira (komplicira) s pripravo kosila. V tokratnem eksperimentu je bila to kombinacija francoske in japonske elegance, dveh popolnoma različnih kulinaričnih kultur. Končni rezultat pa je bil kljub temu neverjetno harmoničen in seveda okusen. Račje meso je [...]

ŠPARGLJI

Zadnje čase se veliko govori o pomenu samooskrbe, kar pa se na žalost pogosto konča pri teoriji in načrtih za prihodnost. Razen, ko se na kupu zbere dovolj kulinaričnih entuziastov ali pa ena rodbina Bratinovih. Kuhanje je bila od vedno družinska zadeva, ampak le redko se zgodi, da bi pri eni jedi sodelovalo kar več [...]

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: