Bratinov

Tag: burja

BRANCINI FONDA II

Tako to gre. Še zjutraj se na čolnu zibaš v Piranskem zalivu, kjer pridno rastejo Fondini brancini, zvečer pa že sediš pod latnikom s kozarcem vina, svežo ribo in dobro družbo. Ko imamo pred saboj res dobro svežo ribo, je prvi recept samo eden: malo soli in olivnega olja. To je največ kar rabi do popolnosti, [...]

RACA NOIR

Vikendaško kuhanje je res užitek, ker ima človek čas, da v miru odpre eno dobro buteljko in malo bolj eksperimentira (komplicira) s pripravo kosila. V tokratnem eksperimentu je bila to kombinacija francoske in japonske elegance, dveh popolnoma različnih kulinaričnih kultur. Končni rezultat pa je bil kljub temu neverjetno harmoničen in seveda okusen. Račje meso je [...]

BIFTEK

Biftek, filet mignon, pljučna pečenka…  najmehkejši in najbolj prestižni del govedine. Za nekatere precenjen, za druge “best you can get”. Čeprav se vedno znova izkaže, da je vsak kos lahko vrhunski, če je le deležen primerne priprave, se ob posebnih prilikah vseeno splača izbrati najbolše. Ko imamo na voljo tako dobro sestavino, ji moramo posvetiti [...]

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: