Bratinov

Category: REPORTAŽE

TROFEJA

Hoba – 7kg (malvazija za referenco velikosti) Za pomanjkanje fotografskega materiala je tokrat krivo to, da pri roki nismo imeli primerne opreme, pa tudi prostih rok ne, zato bosta morali zadostovati ti dve dokumentarni fotki. Vse skupaj se je začelo v petek, ko smo ugotovili, da imamo vsega malo polno glavo in bi bilo najboljše [...]

MEATING

Akustična kitara in Severin glas: It’s not dark yet but it’s gettin’ there…  se je popolnoma skladal s podobo dogajanja na skrivnostnem zelenem vrtu v Mostah. Sicer se je prvič temnilo že nekaj ur prej, a na žalost zaradi ogromnega nevihtnega oblaka, ki nas je prisilil v to, da smo pospravili pripravljeno mizo, kozarce, vino, žar in [...]

INVENTURA

  Glavna sezona tovrstnih opravil je za letos že mimo, zato je sedaj pravi čas, da se opravi letno inventuro in oceni, kar smo pripravljali pred približno tremi meseci, potem pa zaupali času in burji, da opravi svoje delo. Mesnine, prav tako kot vino, pivo, siri… rabijo svoj čas, da dozorijo in razvijejo svoj polni [...]

SINGLE MALT

Škotska je dežela divje narave, jezer, gradov, neskončnih zelenih travnikov, ovc, rdečeličnih stricev v kiltih, ki igrajo na dude in številnih destilarn, kjer že stoletja izdelujejo najboljši viski na svetu. Tu pa postane zadeva še posebej zanimiva in tudi malo zapletena, a že po prvem požirku pravega škotskega single malta, je hitro jasno, zakaj si [...]

BRANCINI FONDA I

Vsi kuharji in gurmani  zatrjujejo, da je daleč najboljša divja riba, kar je po eni strani res, vendar pa tu nastane več problemov. Eden izmed njih je ta, da je porabe in povpraševanja po ribah vedno več, ribji fond v svetovnih morjih pa je omejen, čeprav se nam to ob neskončni površini morja zdi tako [...]

SMITHFIELD MARKET

“world famous butcher’s breakfast” Prostovoljno zbujanje ob 4h zjutraj potrebuje konkretno dober razlog. Za nekatere je to smučanje, za druge začetek prodaje novega iPada, za gastronomskega entuziasta v Londonu pa obisk Smithfield  market-a, največje veleprodajne tržnice z mesom v Londonu. V isti stavbi obratuje že od leta 1868, pred tem pa je na istem mestu skoraj [...]

RAW WINES

Pred kratkim se je, predvsem po zaslugi glavne organizatorke Isabelle Legeron – “That crazy French Woman”,  v Londonu zgodil festival “RAW wine fair 2012”. Predstavilo se je približno 200 vinarjev z 800 vini  iz celega sveta, zbranimi pod skupnim imenovalcem “naravnih” vin. Pri definiciji naravnih vin se ponavadi začne žolčna debata, če pa zadevo malo poenostavimo so [...]

PROVANSA I

  Razlog, da se je Bratinov štedilnik za nekaj dni ohladil ni stavka, ampak strokovno izpopolnjevanje. V iskanju novih okusov se je gurmanska delegacija odpravila proti zahodu, v idilično pokrajino, kjer se po gričih enakomerno izmenjujeta dva odtenka zelene barve – vinske trte in oljke. Skozi zgodovino je bila inspiracija slikarjem, pisateljem in ostalim umetnikom, [...]

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: