Bratinov

Category: REPORTAŽE

PANETTONE

Po prvem vzhajanju. Malo pred peko. Prekratko zadnje vzhajanje – prenizek panetton. Uspešna primerka. Namontirana nabodala. Obračanje na glavo in hlajenje. Zgodba tega panettona se začenja že kar dolgo nazaj, natančneje 3 leta, ko je enkrat v božičnem času padla ideja, da bi se spodobilo enkrat narediti tapravi domač panettone. Po knjižno-internetni raziskavi receptov se [...]

PEKARNA OSEM

Ogled na VIMEO Budilka zvoni..  4:00 .. izjemoma, zaradi snemanja.. za Andreja pa vsak dan, zato da nekaj ur kasneje, ko se prve stranke pojavijo v pekarni, na pultu že dišijo hrustljave bagete, osemke, rženci, orehovci, pirjevci… Kruh z veliko začetnico! Pekarna OSEM Gornji trg 10 Ljubljana Video Miha Bratina Soundtrack: Booyuko – Waltz For [...]

BRATINOV STUDIO

  Drago bralstvo, čas je za obujanje spominov. Pred malo manj kot tremi leti je bil na tej strani objavljen prvi post. Vse skupaj se je začelo kot preprosta ideja , ki je povezovala hrano in fotografijo, dve stvari, ki sta bili že od prej dolgo časa redno na meniju.  Že prvi odzivi na stran [...]

LUKSUZNA PITA

Esencialne sestavine za luksuzno pito so: prost petkov popoldan (možni so tudi ostali dnevi), kombiniran z jesenskim soncem v največji delikatesi na prostem – v gozdu. Ponudba je zagotovo vedno sveža in sezonska, problema s parkiranjem ni, gužve pa sploh ne. Tu se očitno spet zbudi tisti lovsko-nabiralniški gen, ki smo ga pobrali od naših [...]

KUHINJA IŠČE ŠEFA 2

Medtem, ko ste vi listali in nekateri tudi kuhali po prvi knjigi Kuhinja išče šefa, se je ekipa spet zaprla v kuhinjo in olupila, narezala, popekla, ocvrla, zadimila, skuhala (tudi v vakuumu), zamrznila, zmiksala in nazadnje tudi pofotkala novih 13 receptov, ki sestavljajo knjigo Kuhinja išče šefa 2. Recepti so kreativni, priprave so malo bolj [...]

AJVAR

Še ena objava, ki prihaja malo z zamudo, sicer pa datira nekam v sredino septembra, ko so bile dolge rdeče paprike na vrhuncu zrelosti in je bil čas, da se jih predela v najboljši domač ajvar. Procedura ni komplicirana, je pa precej dolgotrajna, sploh pri večjih količinah (majhnih se itak ne splača delat), zato je [...]

MARTINOV

  Juha brez fotke : ) Nepogrešljivi asistentki. Bratinov je nazaj! Zadnje čase je sicer internetni del naše produkcije malo sameval, smo pa vmes precej stvari skuhali in zakuhali. V marinadi imamo dosti novih in zanimivih projektov, o katerih boste še obveščeni v kratkem. Med drugim smo pri naši matični vinski kleti – Pasji Rep [...]

ŽREBANJE – KNJIGA

Nekaj časa je trajalo, ampak smo le dobili zmagovalko! Knjigo prejme komentar pod zaporedno številko 10: “Čestitke! Moja naj objava pa brancini Fonda, k obožujemo brancine, pa naj bojo po Bratinovo, po Wajdusku, po kokrkoli, njam”  Tina, čestitamo! 1. Milena 2. Tina 3. Jani 4. Andreja Š. 5. Matic Kodrič 6. Mateja Rosa 7. Metka [...]

KUHINJA IŠČE ŠEFA

Nove knjige res lepo dišijo. Še lepše dišijo nove kuharske knjige. Najlepše pa dišijo tiste, pri katerih si tudi sam pripomogel k njihovemu nastanku. In tako smo po nekaj mesecih dogovarjanja, konceptov, kuhanja in fotkanja iz tiskarne prejeli prve izvode nove knjige Kuhinja išče šefa. Avtor receptov, chef Bine Volčič, vas skozi knjigo step-by-step nauči, [...]

Z VETROM

20 jajc, dve merjaščevi salami, zajeten kos pancete, 1 kg parmezana, 1 kg riža, 4 kg krompirja, 2 kg čebule in česna, 7 kg rostbifa, gajbica zelenjave, dva kozarca oliv, 2 kg kave, karton Pasjega Repa, karton Bratinov Malvazije, dve flaši viskija… itd. To niso priprave na vojno stanje ampak popis zalog pred vkrcanjem šestih [...]

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: